材料：

- 猪肉馅 200 克

- 韭菜 150 克

- 生姜 10 克

- 食用油 20 克

- 生抽 1 汤勺

- 料酒 1 汤勺

- 盐 1/2 茶勺

- 鸡精 1/2 茶勺

- 葱花适量

步骤：

1.将韭菜洗净切成细末，并用手揉搓几次，让韭菜出汁变多。将揉搓好的韭菜放在细筛中，用勺子将多余的水压出，将韭菜末备用。

2.将猪肉馅放入容器中，加入料酒、生抽、盐、鸡精，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅完全吸收腌料。

3.加入切碎的生姜末，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

4.加入榨出的韭菜末，搅拌均匀。

5.再加入食用油，再次搅拌均匀，使馅料更加松软。

6.将搅拌好的猪肉韭菜馅装入饺子皮中，包成半月形的饺子即可。

7.煮饺子时，把水烧开后放入饺子，煮到饺子浮起并再次煮沸即可。如果冻过的饺子，可能需要稍微多煮1-2分钟。

8.装盘前撒上一些葱花点缀，美味可口的猪肉韭菜饺子就做好了。